如何泡腐竹不夾生

腐竹，豆制品的一種，腐竹代理多以知識干貨的模樣見人，其豆香味具有濃郁，口感更加柔軟又帶有嚼勁，而且我們還是選擇高蛋白的食物！

大家都知道，腐竹好吃！但是如果處理不好，那可就很難吃了，泡腐竹是一件耗時間的活兒，動輒幾個小時，費時又費力，教您一種簡單的做法，只需5分鐘就能泡好，而且泡好的腐竹，無論是熱炒還是涼拌，都沒問題，營養非但不會流失，還會增加口感，更不會出現夾生的情況，讓您吃過一次就會愛上它，要看顏色，好的腐竹呈自然的淡黃色，表面如同有一層油脂一樣，鮮黃亮麗。

將破玉竹，如果節節節節呈蜂窩狀中空，那么這還不錯，可以買。聞一下中國味道，新鮮的腐竹只有這樣一股淡淡的豆香味，沒有進行其它文化味兒，這一點很關鍵。將腐竹掰成小段，放在大碗中，先用溫水清洗一遍，再重新加入清水，用保鮮膜包緊，放進微波爐，高火加熱3-5分鐘，這樣就能將腐竹徹底泡發！如果沒有上升，可以適當延長加熱時間，不管你用哪種方法，都忌諱直接加水！

先在水里生活加點鹽或者白醋，這樣我們不能通過增加腐竹的筋性，而且同時還能有效縮短泡發的時間，一定要進行多加這1步哦，很關鍵！泡腐竹不要用熱水，一定要記住嘍！腐竹的生產本質是一個蛋白質遇熱凝固的過程，所以用于生產的黃豆蛋白質含量越高越好。